三道好吃又美味的農家小炒,好吃到根本停不下來!

2019年05月19日     9,144     檢舉

菊花脆腸。我們需要的食材有:豬腸、青筍、泡椒末、泡薑粒、泡菜粒、蒜米、子彈頭泡椒、鹽、姜、蔥、花雕酒、泡椒油、香油、味精。就下來是處理食材:我們將豬腸清洗乾淨後並清除掉裡面的油脂,然後將豬腸切成小段並把每小段大腸的兩邊都劃出橫紋備用(劃成蜈蚣狀)。

在料理機中放入蔥和姜並打出汁,然後把蔥薑碎過濾掉,把蔥薑汁放入碗中備用。準備一個碗並放入豬大腸、鹽、蔥薑汁和花雕酒並用手抓勻,放置一旁醃製半小時。在鍋中放入適量的清水並放入醃製好的豬腸進行焯水,等到水開後撇去上面的浮沫,把豬腸撈出來瀝水備用。

把青筍清洗乾淨後切成條,把青筍條放入開水中進行焯水,然後撈出來瀝水備用。在鍋中放入適量的油,等到油熱後放入泡椒末、泡椒粒、泡薑粒、蒜米和子彈頭泡椒進行煸炒,直到炒出香味後放入焯過水的豬腸和青筍條並翻炒均勻,翻炒片刻後放入適量的鮮湯、味精、泡椒油和香油進行調味。在快要出鍋時撒上適量的香蔥進行點綴。然後一道美味的菊花脆腸就做好了。

油燜尖椒。我們需要的食材有:尖椒、蝦皮、蔥、姜、醋、鹽、醬油。接下來是處理食材:我們將尖椒清洗乾淨後去掉辣椒的籽和蒂(如果辣椒太辣的話可以再沖洗一遍),然後將辣椒橫切成兩半並豎著劈開。把薑切成末,蔥切成末,把蝦米清洗乾淨後放置一旁備用。在鍋中放入適量的油,等到油熱後放入辣椒進行煎製,直到辣椒兩面煎至變色並且辣椒變軟後,將辣椒盛出來備用。

另起鍋燒油,等到油熱後放入蔥末和薑末進行煸炒,直到炒出香味後放入適量的醬油和醋並翻炒均勻,翻炒片刻後再放入適量的清水並攪拌均勻,水開後放入蝦皮和鹽進行調味,然後放入煎好的辣椒將火轉為中火進行燉制,等到湯汁變得濃稠時關火(這時候湯汁和蝦皮完全把青椒包裹上),然後一道既美味又好吃的油燜尖椒就做好了。

香辣豆腐肉片。我們需要的食材有:豆腐、裡脊肉、豆瓣醬、澱粉、大蒜、花椒、生抽、植物油、鹽、蔥、姜、鮮椒。接下來是處理食材:我們將辣椒清洗乾淨後切成絲、姜切成絲、蔥切成小段、大蒜拍碎備用。把豆腐沖洗乾淨後切成小塊。把裡脊肉清洗乾淨後切成片,準備一個碗,放入適量的澱粉和裡脊肉並用手抓勻,直到裡脊肉完全被澱粉包裹上為止。

在鍋中放入適量的油,等到油熱後放入大蒜、花椒、生抽和豆瓣醬進行煸炒,直到炒出香味後放入適量的水並攪拌均勻,等到水開後放入裡脊肉片進行煮製,等到肉片快要煮熟時放入豆腐、辣椒和鮮薑並攪拌均勻(豆腐容易碎,一定要小心攪拌),直到水滾開後放入適量的鹽進行調味。然後一道美味又好吃的香辣豆腐肉片就做好了

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