酸豆角吃膩了,試試炒著吃,味道鮮美,上桌秒光,米飯更遭殃

2019年05月19日     1,928     檢舉

這個季節的豆角已經不算是什麼當季菜了,但是在城裡生活之後才知道真是想吃什麼都能買到,一年四季的菜在菜市場轉一圈都可以買齊全的。所以,最近想吃這菜了就買這個,明天想吃那菜了就買那個,從來不用擔心這個季節沒有怎麼辦。大概這就是小時候羨慕城裡人的原因之一吧,因為覺得方便還什麼都有。

其實如果讓我自己選擇的話,這種豆角我都是用來醃製成酸豆角食用的。許是因為從小在農村的原因,覺得下飯菜就是這種豆角為主的。並不太喜歡吃新鮮炒制的,雖然一直知道什麼菜加肉炒都香,都好吃。不過,那是小時候的想法,長大了,反而保有過去的習慣。不過,孩子和老公不喜歡吃鹹的,他們覺得對身體不好,又太咸了。所以。這菜在我們家除了自己會醃制一點,他們父女倆是不會吃的。特家常的一道菜,味道鮮美,女兒特別愛吃,拌米飯更好吃!!

【肉末炒豆角】

主要食材:肉末,豆角。

具體做法:

1,肉洗凈之後剁成肉末,個人建議還是買好肉回來自己剁好一點,雖然說不上來為什麼,就是覺得自己剁得會放心一點,好吃一點。豆角洗凈之後切成長短均勻的小段,用開水焯一下。

2,肉末剁好之後放在碗中加糖,料灑和生抽攪拌均勻醃制十五分鐘。鍋裡加油燒熱倒入生薑蒜煸炒出香味,然後放入肉末,炒至肉末變白。

3,豆角先洗凈之後用開水焯水(無論用哪種燒法,四季豆是一定要燒熟的,即使賣相不好看,要不容易中毒。)

4,肉末炒好之後倒入四季豆,然後倒入生抽,老抽,炒勻之後再倒入少量的清不,調成中小火加熱三四分鐘,撒上蒜末和紅椒碎即可出鍋了。

一般我是跟肉一起下鍋的時候放一點,再到最後起鍋的時候再放一半的。這道菜出鍋前撒一次蒜能激起很濃郁的味道,非常香!酸豆角吃膩了,試試炒著吃,味道鮮美,上桌秒光,米飯更遭殃!

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