雞腿別再炒了,這才是最簡單營養的做法,好吃又好做

2019年05月18日     6,671     檢舉

雖然已經立秋了,但中午依然很熱很熱,尤其是中午出門接了大女兒回來,一路曬到家,進屋就不想動了!但是孩子們都在家,午飯還是要做的,尤其是老大上午打了三個小時的網球,體力消耗過大,一般進家沒多久就是要吃飯的。不僅要吃飯,還得有肉有菜有營養才行。聰明的煮婦就得學會怎麼能好好利用家裡的食材,省時省力的做好一道菜。比如電飯煲可以預約米飯,需要炒的切可以事先切好,需要腌制的菜提前腌入味,都可以幫助縮短烹飪的時間。今天我就要分享一道蒸出來的雞腿肉,簡單易做好吃又營養,全程是蒸的,不需要我在廚房裡熱火朝天的翻炒,很輕鬆哦。

雞腿肉肉質細嫩鮮美,口味較為清淡,高蛋白低脂肪,鉀硫酸、胺基酸的含量頗多,同時雞肉比其它肉類的維生素A含量多,使用蒸製的烹飪方式能夠保持食物營養和原汁原味,油脂較少,是一種很健康同時製作又很簡單的烹飪方式。具體製作過程請往下看吧!

【蒸雞腿肉】

【原料】:雞琵琶腿3隻、娃娃菜半顆、枸杞適量、西蘭花適量、生抽醬油、蚝油、姜粉、料酒、白糖、玉米澱粉;

【食譜製作過程】:

1、雞腿洗凈,我用的是琵琶腿,也可以換成雞大腿;

2、把雞琵琶腿剁成小塊,洗去血水,瀝干水份後放進一個大碗里,加上生抽醬油、蚝油、姜粉、料酒、白糖調拌均勻;

3、在雞腿肉里再加一小勺玉米澱粉;

4、用筷子攪拌均勻後,包上保鮮膜,放進冰糖冷藏,腌制2小時以上;

5、腌制好的雞腿肉擺放在一個大盤子裡,表面撒上一些枸杞;

6、把放雞腿肉的盤子放進長帝蒸汽烤箱的烤網上;(如果沒有蒸汽烤箱,用蒸鍋也是一樣的做法,把盤子放在蒸鍋的蒸屜上就可以了)

7、水盒裡裝滿純凈水,把水盒安裝倒位,別小看這一盒水,能蒸很久的,如果只是蒸個菜是用不完的;

8、蒸汽烤箱設置蒸汽模式,100度,20分鐘,我喜歡用蒸汽烤箱製作食物其中一個原因就是它上汽很快,爐內溫度均勻,快速加溫,營養不流失,還能很好的蒸製熟透,從玻璃門可以看到裡面的雞肉在一點點的發生變化,門上也有蒸汽的水珠滑過的印跡;

8、因為我還要放點娃娃菜進去,所以在雞肉還有5分鐘的時候,把烤箱門打開;

9、把切好的娃娃菜放進去,擺放在盤子上就可以了;然後關上烤箱門,繼續蒸5分鐘。這個烤箱有個特點就是打開烤箱門後就會暫停工作,關上烤箱門以後需要手動按一下繼續開始;

10、時間到,可以取出來了;

11、一盤香嫩入味又健康營養的蒸雞腿肉就做好了,沒有油鹽、沒有在廚房裡的煩燥,輕輕鬆鬆的就做好了一盤菜,是不是很簡單啊!我一般早上吃完早飯後把雞肉腌上,等到中午回到家的時候直接取出來蒸熟,又簡單又方便,味道還很不錯呢!

【關於蒸菜】

蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高,滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。關於「蒸」的歷史,據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋,先有「煮」,「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪,更能保持食物營養和原汁原味,油脂較少,所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。

蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態,直接與蒸汽接觸,一般加熱時間較短,水分不會大量蒸發,所以成品原味俱在,口感或細嫩或軟爛。蒸菜的品類很多,蔬菜、雞、鴨、魚、肉等食物均可以用於蒸製。