糯米別只知道包粽子了,換著新吃法,軟糯香鹹,看著就流口水了!!!

2019年05月15日     3,732     檢舉

很多人不喜歡吃軟糯米食品。他們認為很難消化。與大米相比,糯米更容易消化吸收。糯米和大米的主要成分是澱粉,而糯米的直鏈澱粉和支鏈澱粉比稻米少,支鏈澱粉的效率高於直鏈澱粉。今天就和大家分享一個老少皆宜的糯米做法。

所需食材:

圓糯米200克,臘腸2根,生抽,蠔油,蔥花適量,餃子皮一疊

1. 先將200克糯米用清水提前泡發,大約需要泡5個小時左右,也可以提前一個晚上浸泡,接著將泡好的糯米瀝幹水分鋪在盤子裡。

再準備兩根臘腸切成小丁鋪在糯米上,放入鍋中水開大火蒸25分鐘,蒸糯米不需要加水,這樣蒸出來的糯米飯才是粒粒分明,吃起來也更有嚼勁。

2. 然後準備一疊餃子皮,把每張餃子皮都刷上油,每5張餃子皮疊在一起,擀成一張大的餃子皮,儘量擀得薄一些,這樣更容易煎熟。

3. 糯米飯蒸熟後加入少許生抽,蠔油和蔥花一起攪拌均勻,不用加鹽,因為調料都有鹹味。

4. 將拌好的糯米飯鋪在餃子皮上,四邊折疊起來包嚴實即可,一起包了8個。

5.糯米包收口朝下放入電餅鐺或者平底鍋上煎,不用放油,來回翻面,煎至兩面金黃色,表皮變脆就可以了,大約需要煎8分鐘左右。

6. 非常美味的糯米煎包,做法比燒麥簡單吧,吃起來軟糯香鹹,當早餐吃是很不錯的。

7. 這個糯米煎包的特點就是薄皮大餡,嚼起來特別的香,喜歡的趕緊在家試試做吧,小孩也特別愛吃。

小技巧總結:

1. 糯米需要提前用涼水泡發,這樣容易蒸熟。

2. 蒸糯米的過程不要加水,那樣蒸出來的糯米飯就是一粒粒的,不會黏在一起,嚼起來更香。

3. 拌糯米飯也不需要加鹽,因為臘腸,生抽,蠔油都是鹹味的。