美味可口的蔥香小油條,一口一個,滿口留香

2019年05月15日     5,827     檢舉

油條是我們都非常喜歡吃的早餐食物,是我國一種傳統的中式麵食,鬆脆有韌性,配以豆漿,或者是酸辣粉蘸著吃,絕對是美味的。

記得小時候上學的時候,最喜歡吃的就是油條早餐了,上學路上,拐角處的那個早餐點,承包了我兒時早餐的記憶,記憶中那兒的早餐,個頭飽滿,色澤金黃,看著就流口水了,每天早上都要吃上2~3根油條,配上一碗米粥,滿滿的兒時回憶呀!

只可惜呀,現在的食品安全問題,導致很多人都不敢在外面買油條吃,在家製作又嫌麻煩,筠寶廚房今天給您分享的,就是在家輕鬆製作油條的方法,泡泡小油條,一口一個,健康又美味,手不沾面就能做好,簡單快捷,趕緊學起來吧。

首先在盆中倒入300克面,加入三克酵母,7克食用鹽,5克白糖,倒入溫水300毫升,水和麵粉的比例是1:1,一直攪拌到粘稠狀,沒有麵粉顆粒,然後放置溫暖處,醒發至兩倍大。

醒發好的麵糊中,倒入切好的蔥花,這樣做出來的油條,蔥香味十足,充分攪拌均勻,二次醒發20分鐘。

醒發好的麵糊倒在一個塑料袋裡,把袋口紮緊。

從袋子的一角,剪出約0.5厘米的小口。

鍋中燒油,油溫至6-7成熱時,擠入麵糊,右手拿一雙筷子方便給它切斷,全部浮出油麵以後,給它翻個面兒。

高油溫下,鍋能鎖住大部分的水分。

一直炸至微黃色就可以出鍋了,全程用時大約三分鐘左右。怎麼樣?看上去是不是很可愛呀,有點像小魚兒,這樣做的小油條,外皮酥脆,裡面鬆軟咸香,還保持了蔥花的翠綠,也可以晚上把麵粉調好,低溫發酵一晚上,早上做起來簡單又快速。喜歡的話就趕緊在家試試吧!

注意事項:

1:這個面一定要和得軟一點,太乾了,很難從袋子裡擠出來。

2:發酵時間一定要充足,如果覺得時間太長,可以頭天晚上和好面,天氣太熱,放冰箱裡冷發酵一晚正好。

3:油炸的時候,可以用大火,因為這個面比較軟,含水量多,慢火炸的話,會炸的太干不好吃。很影響口感。