紫薯這樣做最好吃,教你紫薯糕的做法,軟嫩Q彈,全家愛吃!!!

2019年05月15日     13,597     檢舉

紫薯是我們日常生活中常見的食材,營養豐富,除了具有普通紅薯的營養成分之外,還富含硒元素和花青素。一碗澱粉,一個紫薯,教你做道家常美味,香甜軟糯,好吃又好看!今天給大家分享一道用紫薯做出來的家常美味,一起來學習吧。

香甜的紫薯是很多人的摯愛,不需要額外的加工,簡單一蒸就會十分的香甜好吃。我家也經常買紫薯來吃,但是從來不蒸著吃,因為簡單一做就會美味加倍,軟嫩Q彈,全家大小搶著吃。

紫薯之所以自帶香甜的味道,其實和其非常高的澱粉含量、糖分含量是分不開的,簡單一蒸就很方便碾碎成泥,再加工起來就十分方便了。今天的這個【紫薯糕】做起來十分簡單,簡單一攪一拌,不用和麵不用揉面,不需要任何高潮的廚房技巧,口感十分軟嫩Q彈,真的是好吃的不得了。喜歡的朋友可以收藏起來,家中有紫薯的時候也試試看吧,當早餐、當甜點都超級受歡迎。

需要的食材和配料:紫薯100g、純牛奶250g、澱粉20g、白糖20g

做法和步驟:

1、準備一塊紫薯(100g左右),洗凈去皮之後切成小塊,上鍋蒸熟。鍋中水開之後,繼續大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。

2、將蒸熟的紫薯裝入碗中,趁熱倒入20g白糖,然後將紫薯搗碎成紫薯泥。然後往紫薯泥中倒入250g純牛奶、20g澱粉,攪拌成細膩的稀糊備用。

3、取鍋預熱,鍋熱之後倒入攪拌好的紫薯糊,一邊加熱一邊攪拌,一直熬煮到紫薯糊變得粘稠即可關火。準備一個平底容器,提前刷上一層薄油(墊上保鮮膜也可以),將熬好的紫薯糊倒入容器中,將表面整理平整,稍微晾涼之後放入冰箱中冷藏2個小時左右。

4、等紫薯糕冷藏定型之後,取出脫模,用刀切成方塊之後即可食用,大家也可以撒上白糖或者椰蓉,口味更佳。

紫薯是個好東西,營養豐富又美味,但是別只知道蒸著吃了,這樣做出來的【紫薯糕】十分香甜美味,咬上一口軟嫩Q彈,奶香味十足,我每次在家做,大人孩子都超級愛吃,當早餐、當甜點都十分適合,開胃解饞又飽腹。關鍵是做法簡單快速,人人在家都能做出來,喜歡的朋友快點在家試試吧。

【製作時需要注意的細節】:

1、製作時加入澱粉的目的只是為了增稠,不需要加入太多,100g的紫薯加入20g澱粉就可以了,不然會影響口感。家中沒有澱粉的朋友也可以用普通麵粉來代替,只是做出來沒有澱粉做的透明。

2、大家在製作的時候可以用馬蹄粉代替澱粉,做出來的【紫薯糕】就會更加透明,口感也會更加Q彈呦^_^