太強大了!自製--Kopitiam「太空包」。比外面的還要柔軟好吃!!

2019年05月15日     2,888     檢舉

太強大了!自製--Kopitiam「太空包」。比外面的還要柔軟好吃! Kopitiam Bun (太空包)

做了咖椰,再來古早風的 kopitiam bun 搭配。

這感覺實在太好了。

一天,在怡保舊街場的一家咖啡店用餐。發現了店裡有名的「太空包」。

當然第一的反應就是被這特別名字給吸引了。所以帶著好奇感的嘗試。

還不錯啊!新鮮的麵包夾著鴛鴦餡。再加上一杯怡保咖啡。好好吃地。

深思一會兒,怎麼這個麵包會特別,有著『太空包』之稱的?

在家裡開動了自製麵包時候,看到一排排的面團發酵膨脹起來的形狀就像太空包(jumbo bag)一樣。

啊!難道這就是名稱的來源嗎?哈。哈。哈。。

這次用了最簡單的食譜,最短時間的做法烤出一排排的『kosong』麵包。

Kopitiam Bun

材料:

高筋麵粉 300克

奶粉 1湯匙

雞蛋 1個

鮮奶 150克

赤砂糖 30克

鹽 2克

即溶酵母 5克

牛油(butter)20克

【做法】1)將所有材料放入麵包機攪拌。面團打30分鐘。2)面團完成後,取出放置休息鬆弛15分鐘。3)2次排氣桿卷。然後將面團平均切開分成小面團。(小面團的重量根據烤盤大小自計算)4)桿卷排氣後,將小面團搓圓。排入已塗油或鋪了烤紙的模具裡。5)等待小面團發酵至雙倍大或大約50分鐘後,送入預熱後的烤箱180°度烘烤20-25分鐘即可。(溫度和時間依據個人烤箱調整)6)出爐後立刻脫模,表面塗上一層牛油或無需。麵包放在曬網上待涼轉柔即可享用。