教你自製麵包粉,不用到外面買了!!

2019年05月13日     8,010     檢舉

大家都知道,炸豬排、炸雞排,炸天婦羅等等,都要過三關:「澱粉、雞蛋、麵包糠」。最後一關就是麵包糠,裹上它以後,炸好的美食外香內酥,鎖住肉汁,使裡面的食材更保持鮮嫩的口感,如果缺少,味道會大打折扣。但是,有時候想炸東西了,發現家裡沒有麵包糠,怎麼辦呢?而且超市裡賣的麵包糠,價格也不便宜,還有添加劑。所以,今天,我來教你一個好法子,自己做麵包糠。

自己做,真的好簡單,材料更簡單,成本也太低了,兩個饅頭就可以做一碗,2個饅頭最多也就2塊錢。我這兩天,正好做了很多饅頭,就用自己做的饅頭,自製了麵包糠,用它炸了魚柳,香酥可口,味道太棒了! 麵包糠的原理很簡單,就是想辦法去掉饅頭或麵包里的水分,然後打碎。我是用烤箱把饅頭碎烤乾的,如果沒有烤箱,你也可以用微波爐叮一叮,速度更快,如果沒有烤箱也沒有微波爐,那就用鍋,慢慢炒干,一樣成功!

小貼士:如果是用吐司做,外面的邊皮可以切掉一部分,因為那裡本來就烤得黃黃的,再烤,說不定會焦了,最後又要炸,那就太焦了。 快去試試吧,自製麵包糠,這是值得收藏和轉發的乾貨哦,看一眼就學會,材料又簡單,2元錢的饅頭可以做一碗,好便宜啊!太省錢了!

材料:饅頭

做法:1.饅頭掰碎,或切小塊,放入烤盤中。

2.放入烤箱200度15分鐘左右。

3.烤的目的是把饅頭裡的水分烤乾,烤完了表面顏色略帶金黃。(我一開始溫度設置太低,所以烤了以後,攪打了一下,發現裡面還有水,就又放進烤箱烤了,所以有碎的有成塊的,哈哈!大家不用遵循我的老路,直接用200度就可以,時間到拿出來看下,不夠干,就繼續再烤下就行。)

4.手捏下,感覺乾了,就可以放入料理機打碎,我用的是絞肉機,用破壁機應該打得更碎。

5.多打一會,打細就可以了,密封保存起來,煎豬排,炸雞米花……,裹外面,就不用去超市買啦!(沒有料理機,可以放保鮮袋裡,用擀麵杖擀碎。)