煎魚想要保證魚不粘鍋、不爛,學會這五個小技巧就夠了

2019年03月12日     10,599     檢舉

熱愛生活,熱愛食物,魚類具有很高的營養價值,富含蛋白質,膠原蛋白,現代人更喜歡魚類。它的肉質鮮嫩、嫩滑,味道鮮美,基本上每周都要吃一次魚,可以滋補大腦的功效,使頭腦越變越聰明,所以這種魚特別適合老人和孩子。

魚類有很多種類,當然還有很多不同的做法,如烤魚,紅燒魚,炸魚,糖醋魚,清蒸魚,不同的做法,不同的口味,以滿足廣大食客的需求。通常,我們家中最常見的是炸魚。炸魚後,味道特別好吃。無論是單獨食用還是油炸後,味道都非常好。

今天,小編就來分享炸魚技術。許多人在家裡煎魚時經常遇到各種各樣的問題。也就是說,當炸魚的時候,很容易沾在油鍋上。不僅是你們,而且小編之前也遇到過這樣的炸魚問題,後來問了廚師的表弟,他教了我五種煎魚技巧,掌握了這五種技巧,以後炸魚再也不會粘鍋了。

下面我將與大家分享我堂兄教給我的五種技!希望今後,你們煎魚不再粘鍋,也不會把魚煎爛。

技巧1:火鍋冷油煎魚時,先將鍋加熱,然後再加入適量的食用油。此時,腌好的魚將在平底鍋中煎炸,不會有破損的皮膚。

提示2,拌澱粉煎魚時,如果魚用一層干澱粉包裹,然後在平底鍋里煎炸,那油炸的魚就會變形,不會破碎,也不會發粘。

提示3,擦蛋液炸魚法煎魚時,如果將適量的雞蛋液放在魚上,則將其放入含60%熱油的火鍋中,使油炸魚不粘,不破。

提示4,用生薑塗鍋在煎魚之前,先切幾片生薑,然後在生薑鍋中均勻塗上一層薑汁,然後倒入適量的油,這樣炸魚也可以保證魚,不粘,不破。

提示5,用鍋炒鹽每次煎魚之前,先將鍋洗凈,然後開火,去適量的鹽,翻炒3分鐘,然後倒出鹽,再加入食用油,然後將魚放入鍋中。油溫為60度,用這種方式炸的魚,也不會粘在鍋里,不破壞魚的外觀。

以上這五種技巧,你學會了嗎?還有沒有更好的技巧,歡迎在下方評論!