20道米飯終極殺手,簡單易學的波

2019年03月11日     8,883     檢舉

尖椒牛肉末

食材

主料:尖椒400g、牛肉200g

輔料:油適量、鹽適量、生薑1塊、大蒜瓣3瓣、大蔥1段、生粉少許、香油適量、料酒少許、生抽少許、豆瓣適量

做法

1.準備好原材料

2.尖椒切成小塊

3.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末

4.牛肉剁成末

5.郫縣豆瓣剁細

6.牛肉末里加入少許料酒、鹽、生抽、香油、生粉,抓勻

7.鍋里放入適量油,爆香蔥姜蒜末

8.加入牛肉末翻炒,加入郫縣豆瓣炒出紅油

9.加入尖椒翻炒.出鍋了

農家小炒肉

用料:

五花肉200克裡脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個

香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙

海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量

做法:

1.準備好原材料,並洗凈。

2.把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形,小米辣椒剖開,生薑和大蒜切片,香蔥切成段。

3.將裡脊肉切成薄片,用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油腌制十分鐘。

4.起凈鍋,把鍋燒乾,用手拿住肉身,將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃,起皺。

5.將五花肉皮刮洗乾淨後,再切成薄片。

6.再起凈鍋,把鍋燒乾,將辣椒放入焙乾水分,至表面有點小泡時,撒入適量鹽拌勻盛起。

7.炒鍋倒入菜籽油,待油冒青煙,有股香味後把五花肉放入煸炒。

8.待五花肉水分煸干,冒出油時,加入生薑大蒜片炒香。

9.加入1湯匙醬油,半湯匙蠔油,1茶匙黃酒,2滴老抽翻炒均勻。

10.把裡脊肉片放鍋中翻炒。

11.裡脊肉片斷生後,加入焙過的辣椒翻炒均勻,試鹹度考慮是否放鹽。

12.加入白糖、雞粉、香蔥,再滴入香油,翻炒均勻,關火即成。

干煸豆角

材料

四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末,醬油,薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克

做法

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗凈瀝干待用,蝦米泡軟剁兩下;

2、鍋中放入油,熱後放入四季豆炸黃,再取出把油瀝干;

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味,並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁干即可。

鹹魚蒸土豆

食材

土豆500g、鹹魚100g、香蔥、薑片

做法:

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,鹹魚切成小塊,香蔥切末,薑片備用;

2.把切好的土豆片在碗底碼好,鹹魚鋪在土豆片上,再放上薑片,淋上一些油,上鍋蒸20分鐘左右;

3.蒸至土豆熟透後取出,用筷子將土豆和鹹魚拌勻,連同湯汁裝盤,撒上香蔥末即可.

蠶豆木耳炒蝦仁

食材:

蠶豆100克

黑木耳100克

蝦仁100克

鹽少許

食用油少許

做法

1、材料備齊。

2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。

3、鍋中入少量油,下蝦仁煸炒。

4、下木耳和焯好的蠶豆。

5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可。

黑木耳萵筍炒蛋

食材:

泡發黑木耳100g

萵筍2個

鴨蛋2個

美極鮮味汁10ml

色拉油適量

鹽少許

料酒5ml

做法

1、黑木耳提前泡發好洗凈瀝干水分

2、萵筍去皮

3、切成薄片

4、2個鴨蛋放入碗中加點料酒和鹽調勻

5、起油鍋,倒入蛋液炒好盛出

6、另起油鍋放人萵筍片翻炒

7、另起油鍋

8、放入萵筍片翻炒

9、接著放入黑木耳翻炒均勻

10、加點鹽調味

11、加入炒好的鴨蛋翻炒均勻

12、淋上少許鮮味汁炒勻即可

13、出鍋裝盤

老醋黃瓜拌木耳

食材:

黃瓜1根

黑木耳15克

紅辣椒2個

老陳醋適量

香油適量

蒜適量

味極鮮醬油適量

鹽適量

做法步驟

1、將干黑木耳冷水泡上;

2、黑木耳泡軟後清洗乾淨,再將黃瓜切成菱形塊,蒜和紅辣椒切成末備用;

3、燒鍋開水, 加入適量的鹽, 將黑木耳放入裡面去煮熟;

4、焯熟的黑木耳放入碗中,再加入其它配料;

5、加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調味料;

6、拌均勻即可;

快手菜之剁椒金針菇

用料

主料:金針菇1把

輔料:香蔥2根、剁椒2勺

做法

1.金針菇準備好!下面那圈切掉

2.洗乾淨撕開擺盤裡

3.有剁椒用剁椒鋪上面,多少自己定。沒有剁椒用辣椒醬也是一樣的

4.開水燒開上鍋蒸5分鐘。

5.蒸東西的時間來切小蔥,蔥兩條切段

6.準備一個碗,裡面來兩勺蒸豆豉油。

7.蚝油大半勺。

8.白糖少許加入攪拌下

9.金針菇蒸好,蔥灑上。多餘的湯倒掉,喜歡的可不倒

10.醬汁倒上。

11.燒熱少許油淋在蔥上就是!快吧?準備到做好也沒十分鐘!

快手菜炒木耳

用料

主料:木耳(水發)20克、青椒2個

輔料:鹽3克、生抽1勺、蔥2克、花生油10克、干炸肉50克

做法

1.木耳提前泡發,蔥,青椒切塊,炸肉備用

2.鍋里放油,放入大蔥爆香

3.放入炸肉

4.放入木耳,青椒煸炒,加生抽,鹽調味

香菜筍絲牛肉

用料

主料:牛肉(牛肉絲)300克筍(筍絲)50克食用油20克香菜10克生抽10克

輔料:鹽2克、糖5克、澱粉5克、蛋清1個、料酒20克

做法

1.準備美的電磁爐和食材

2.姜切片

3.牛肉加入蛋清一個,料酒,澱粉腌制十分鐘

4.冬筍放入水中淖下去除澀味

5.水沸後取出切絲

6.啟動炒菜功能鍋加熱

7.熱鍋冷油

8.放入牛肉絲爆炒

9.加入薑絲和筍絲一起煸炒

10.加入料酒,鹽和適量的水煮沸馬上出鍋,撒上香菜葉就可以吃啦

經典下酒菜拍黃瓜

材料:

黃瓜2根、大蒜4瓣

調料:

鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量

做法步驟

1、黃瓜洗凈放在菜板上,用切菜刀平拍,使黃瓜開裂。

2、切成小塊。

3、大蒜剁碎。

4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中,(大蒜入味,大蒜的味道很重要)加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。

涼拌韭菜

材料:韭菜;干辣椒;蒜;

調料:白糖;醬油;油;

做法

1韭菜擇好,洗凈,切成均勻小段。準備一鍋開水,先下韭菜根,再下韭菜葉,可放少許鹽,時間不宜過長。把焯好的韭菜撈出,放入冷水中浸泡,再撈出,瀝干水分。(開水中放鹽,和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)

2焯好的韭菜放入盤子中,放點蒜片,加2勺糖,少量醬油,適量鹽。鍋中倒油燒熱,放入干紅辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,攪拌均勻,即可。

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