糖醋裡脊,啥時候做都很搶手,教一個簡單的糖醋汁比例

2019年02月11日     560     檢舉

據我觀察,大部分孩子都喜歡酸甜口的菜,以糖醋裡脊為代表的這一類肉菜,孩子似乎都沒有吃煩過,如果有一段時間不做這個菜,一定會催著要我做。明天吃糖醋裡脊吧,明天一定要吃糖醋裡脊啊,媽媽,明天一定要做啊。反覆強調,生怕媽媽忘記了。話說回來,這樣的菜,顏色很誘人,味道也很適口,喜歡的人自然就多了嘛。

做過許多次糖醋裡脊,卻並不嚴格稱重,難免會有些差異,有時候偏甜有時候偏咸有時候又偏醋,可這些瑕疵根本不會影響孩子們對它的喜愛,總是快速光碟。然後大至上總結了一個配料的比例,等下在步驟中講吧。

主料:裡脊肉

配料:大蒜

調料:澱粉 醋 糖 色拉油 鹽

做法:

準備裡脊肉。

將肉切成均勻的肉絲,粗細同筷子就很好。用料酒和一點兒鹽抓均勻。之後再抓一些澱粉。

取一個小碗,一勺醋一勺糖一勺蕃茄醬半勺生抽兌成汁。調料的品牌不同,口味兒會有區別,選擇自己喜歡的品牌吧。

坐鍋倒油燒熱,將肉絲抖散下鍋炸熟。

定型後出鍋。

全部肉絲炸完後將油燒熱,將肉絲回鍋再炸一道。

準備蒜碎和熟芝麻。

另起一鍋,用一點兒油煸香蒜碎,將兌好的醬汁下鍋煮開,淋上澱粉水。煮好之後再放一勺熱油拌均勻。

將炸好的肉絲回鍋,拌均勻後就可以出鍋了,放上熟芝麻就可以開吃了。