教你做5種蓋飯,分分鐘做好,比飯店的好吃比外賣還快!

2019年02月11日     8,824     檢舉

魚香肉絲蓋飯

食材

萵筍150g裡脊150g胡蘿蔔35g泡發木耳30g紅辣椒40g油麥菜50g

配料

油適量鹽2g蚝油5ml蔥8g魚香醬80ml澱粉15ml

做法:做法

1

準備材料。

2

萵筍,胡蘿蔔去皮切絲(萵筍絲比胡蘿蔔絲稍粗一點,因為炒後容易出水...

3

裡脊肉切絲,蔥切成蔥花。

4

裡脊肉里加入5ml的澱粉,耗油。

5

攪拌均勻後,加入5ml的油再攪拌均勻(為了肉滑炒更嫩),腌制10...

6

鍋里倒適量的底油燒熱,放入蔥花炒出香味。

7

放入腌好的肉絲。

8

快速滑炒幾下。

9

倒入魚香醬。

10

翻炒一會,魚香醬炒出香味。

11

倒入胡蘿蔔絲,木耳絲(比較耐炒,偏硬的菜先放)翻炒半分鐘左右。

12

再倒入紅辣椒絲,萵筍絲。

13

快速翻炒均勻,加鹽,讓菜都裹上魚香醬。

14

倒入提前準備好的水澱粉(剩餘的澱粉加30ml左右的涼水攪拌均勻)...

15

中火翻炒均勻,湯汁變的稍濃了些,關火家庭版的魚香肉絲就做好了。

16

鍋里提前水燒開,下入油麥菜,加一小撮鹽,滴幾滴油,油麥菜焯熟撈出...

17

米飯,油麥菜擺入盤子裡,澆上剛做好滿滿的魚香肉絲,可以吃嘍。

食材

豬肉100g

土豆200g

胡蘿蔔150g

蒜苔50g

黃瓜30g

大米1杯

配料

油適量

鹽適量

蔥適量

蒜適量

姜適量

花椒適量

大料適量

干辣椒適量

料酒適量

醋適量

生抽適量

味精適量

做法

1

上鍋蒸好米飯,用碗當容器,一杯米蒸30分鐘。

上鍋蒸好米飯,用碗當容器,一杯米蒸30分鐘。

2

接著處理好食材: 豬肉切片。 土豆切成滾刀塊,泡在水裡去除澱粉。...

3

鍋里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入豬肉煸炒。

4

加入蔥、姜、蒜、料酒、醋、生抽、鹽翻炒,快速翻炒後盛出備用。

5

另起鍋倒入少量油,加入土豆、胡蘿蔔塊翻炒。

6

加入蒜苔,淋少許生抽,加適量鹽翻炒,然後倒入事先炒好的豬肉。

7

最後加入黃瓜片,關火加入味精。

8

米飯倒扣在盤中,把菜盛在盤中,米飯周圍澆一圈辣椒醬...

食材

雞腿4隻

土豆2個

胡蘿蔔2個

咖喱塊4塊

配料

西蘭花適量

洋蔥1個

姜1塊

椰漿1瓶

純奶100g

鹽適量

雞精適量

做法

1

原料圖。

2

西蘭花切小朵,洋蔥切絲,姜切片。

3

雞肉去骨去皮切丁(現在賣鮮雞肉的地方都給去雞腿骨)。

4

胡蘿蔔土豆切丁。

5

雞肉用花椒水焯水撈出沖凈控干。

6

鍋里放油,先把土豆胡蘿蔔丁略煎下,盛出。

7

洋蔥薑片爆香,放入雞丁煎兩面微黃。

8

土豆胡蘿蔔丁雞肉混合,放入椰漿,咖喱,牛奶,水,和食材齊平。

9

大火煮沸小火熬煮到土豆變軟,湯汁粘稠,調入鹽。

10

繼續煮到粘稠即可。出鍋前調入雞精少許提味。

11

西蘭花焯水,米飯盛好,蓋上煮好的咖喱,美滋滋的一頓飯絕對吃到你心...

回鍋肉蓋飯

食材

150克 豬肉塊 15克 紅椒 15克 青椒 70克 菜心 150克 熟米飯 各少許 蔥段、薑片 3毫升 生抽 3克 豆瓣醬 各2克 鹽、雞粉 6毫升 料酒 各適量 水澱粉、食用油

做法:1 鍋中注入適量清水燒開,放入洗凈的豬肉塊。

2 蓋上蓋,用小火煮20分鐘至豬肉熟透。

3 揭開蓋,將煮熟的肉塊盛出,裝入盤中,放涼備用。

4 洗凈的菜心切去根部,再切段。

5 洗好的紅椒切開,去籽,再切塊。

6 洗好的青椒切開,去籽,再切塊。

7 將放涼的豬肉切片,備用。

8 鍋中注入適量清水燒開,淋入適量食用油,放入菜心,略煮片刻至其斷生。

9 將熟米飯裝入盤中,撈出菜心,擺在米飯上。

10 將熟米飯裝入盤中,撈出菜心,擺在米飯上。

11 加入薑片、蔥段,炒香。

12 放入生抽、豆瓣醬,淋入料酒,炒勻調味。

13 放入青椒、紅椒,炒勻,加入雞粉,倒入少許水澱粉。

14 翻炒均勻。

15 將炒好的回鍋肉盛出,放在米飯上即可。

排骨香菇蓋飯

食材

排骨350g

胡蘿蔔半根

泡發香菇50g

大米100g

配料

油適量

鹽5g

蔥3g

醬油10ml

姜5g

生抽10ml

料酒5ml

細砂糖10g

水適量

做法

1

排骨洗凈,冷水下鍋,放入料酒,蔥段,薑片。

2

水燒開,炒熟排骨,撈出沖凈去血水。

3

排骨里加入薑絲,料酒,老抽,醬油5ml,腌制30分鐘。

4

香菇提前泡發好切丁,胡蘿蔔切丁。

5

大米淘洗乾淨備用。

6

鍋里倒一點油,燒熱滑鍋,下入腌制好的排骨.

7

倒小火煎表面金黃。

8

倒入生抽,剩下的醬油,糖,鹽,再煎一會上色。

9

倒入胡蘿蔔丁,香菇丁翻炒幾下。

10

米里加入適量的水(和平時蒸米飯的水量差不多),倒入炒好的排骨菜。...

11

稍微攪拌幾下,按下煮飯鍵,米飯蒸好後會自動跳起,過3分鐘再次將煮...

好了,開吃吧!