這餅做法和肉夾饃類似,卻比肉夾饃做著更簡單更美味,看一遍就會

2019年02月11日     473     檢舉

這餅做法和肉夾饃類似,卻比肉夾饃做著更簡單更美味,看一遍就會

作為愛吃麵食的蘇北人來說,幾日不吃麵食,食之無味。因為我孩子比較喜歡吃餅里加菜餡,所以我會經常做這樣夾餡餅,還給起個好聽的名字叫「饞嘴夾餡餅」。

在我這兒餅其實就相當於饃,這也是一個地方一個叫法差異吧!你看了肯定會說這不是陝北肉夾饃嗎?我怎麼說呢,想說不是。因為它和陝北的肉夾饃做法還是有些區別的。比肉夾饃做法更簡單,而且夾餡也不受約束,愛吃啥夾啥。就是夾全素的炒菜或加點醬菜都可以。

大家看饞了沒?也來試試這種做法吧!特別簡單,我老公都跟我學會了。

饞嘴夾餡餅

【食材】麵粉500克(可以做16個小的)、酵母粉4.5克、豬肉絲200克、青椒2個、蔥2棵、蚝油1湯匙

【做法】

1、將酵母粉用一碗溫水調和,分次加入麵粉中,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵

2、發酵到原來的2倍,有很多蜂窩狀即可,取出放在撒50克的麵粉上反覆揉面進行排氣

3、排好氣的麵糰分成若干個同等分的小麵糰

4、每個麵糰用手掌按扁,蓋上保鮮膜醒10分鐘

5、電餅鐺預熱,鍋中擦少許油,放入餅皮烙至兩面金黃即可

6、將夾餡材料備好,豬肉絲加少許澱粉、生抽、料酒、胡椒粉抓勻腌漬一會兒,青椒切成絲

7、炒鍋燒熱注入油,倒入肉絲大火炒至9分熟放入蚝油

8、放入青椒絲和蔥、少許鹽翻炒半分鐘關火

9、將烙好的餅用刀將餅從中間剖開,但不要剖斷

10、塞上菜餡即可,喜歡生菜的話,還可以加兩片生菜

美美的開吃吧

【小貼士】

1、炒肉絲時,因為蚝油本身就有鹹味,則鹽要少放一些

2、烙餅第一面時不要蓋鍋蓋,反面再蓋鍋蓋,沒有烙餅經驗建議用電餅鐺更容易控制溫度