咸魚*瓦煲雞飯#食譜做法學起來!

2019年02月09日     23,345     檢舉

咸魚*瓦煲雞飯#食譜做法學起來!

材料:

雞肉、香菇絲、米、梅香鹹魚、臘腸

雞肉調味料:白醬油,黑醬油,麻油,紹興酒,耗油,糖,胡椒粉

步驟:

1. 將所有材料洗淨切好備用。

2.雞肉切塊後腌至少兩小時。

3. 也加入香菇一起腌。

4. 調一碗醬油、鹽和冰糖的調味料待上桌前使用。

5. 接著開始煮飯,待米要成飯時加入雞肉一起煮。

6. 大概幾分鐘後就可以拿起加入臘腸、鹹魚和青蔥!

7.上桌咯。

咸魚*瓦煲雞飯#食譜做法學起來!

==========================

金寶瓦煲雞飯 ~ Kampar claypot chicken rice

食譜取自 : Submerryn.com金寶瓦煲雞飯醃料:雞腿 500g (切塊 )鹽 1茶匙麻油 1茶匙蚝油 1湯匙黑醬油 1/4茶匙胡椒粉 1/4茶匙糖 1茶匙玉米粉 1茶匙薑汁 1湯匙

做法 :

全部材料攪拌均勻。放在冰箱裡醃至少30分鐘。

飯 :

材料米 300g ( 洗淨 )水 420ml

做法 :

米加入水煮至半熟,大概10分鐘

** 飯煮著時,醬汁材料攪拌均勻

醬汁 :

蚝油 1湯匙

黑醬油 ½湯匙醬油 1湯匙麻油 1茶匙熱水 2湯匙

做法 :

1.飯煮至半熟後,加入雞塊。如喜歡可加入咸魚/臘腸。

2. 倒入醬汁,加蓋。以小火煮至熟。( 大概10 ~ 15分鐘 )

Kampar claypot chicken rice

Chicken marinate ingredients:

500 grams chicken whole leg cut into bite pieces1 teaspoon salt1 teaspoon sesame oil1 tablespoon oyster sauce1/4 teaspoon dark soya sauce1/4 teaspoon pepper1 teaspoon sugar1 teaspoon cornflour1 tablespoon ginger juice

Method :

Mix them all together in a bowl and let it marinate for at least half an hour in the refrigerator.

For the rice

300 grams of rice (washed until water runs clear)420ml water

Method : Simmer for about 10 minutes.

** While the rice is cooking, mix up the drizzling sauce.

Drizzling sauce ingredients:1 tablespoon oyster sauce1/2 tablespoon dark soy sauce1 tablespoon light soy sauce1 teaspoon sesame oil2 tablespoon hot water

Method :

1.Once rice is cooked, add in marinated chicken. You may add salted fish and chinese sausages if you want.

2.Pour some of the drizzling sauce and cover. Lower the heat and leave it for another 10 to 15 minutes.

參考來源