美奶滋雞米花,脆口又好吃,孩子們的最愛

2019年02月09日     5,856     檢舉

美奶滋雞米花

食材

大雞腿(去皮折骨)2個

鹽1/2茶匙

黑胡椒粉1/4茶匙

生粉/玉米粉1湯匙

粘米粉1湯匙

美奶滋(mayonnaise,)4大匙

煉奶,1大匙

檸檬汁半個

1雞腿肉剁碎,加半茶匙鹽,1/4茶匙黑胡椒粉,半湯匙生粉撈勻,攪拌至有少少起膠,再加玉米粉和粘米粉拌勻。

2用(spoon沾上一些油防止雞肉粘著)快手弄出pop corn大小的雞塊掉進油煱用中火炸至金黃色。

3炸好將雞塊撈起,關火把油倒掉,再把雞放進鍋里和調味料撈勻既可。

粘米粉(Riceflour),是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

煉奶(英語:Condensedmilk),又稱煉乳,是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。經真空、均質、殺菌、濃縮等工序濃縮後,煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一,而且因為加了蔗糖,甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於製作甜品,而有些飲料也會用到煉奶沖調,例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走。

有時煉奶也就被加於冰品中,如臺灣刨冰店家常以額外加價方式,為雪花冰或是選滿材料的傳統鉋冰上淋上煉乳增加香氣。煉乳品牌眾多,其中瑞士雀巢推出的鷹牌(香港稱為鷹嘜)及由香港人蔡念因創立,現為荷蘭菲仕蘭推出的壽星公煉奶,為知名度較高的品牌。